Das bin ich
Mit 21 Jahren habe ich einfach so ein Café eröffnet. Wir haben es damals Kaffee- und Weinzimmer genannt. Heute ist es ein Restaurant. Davor war es ein Traum, eine Spinnerei. Damals haben uns alle für verrückt erklärt. Fun Fact: Uns gibt es heute immer noch. Wir haben Covid gemeistert und sonst auch vieles durchlebt und ausprobiert.
Unser Erfolgskonzept? Unsere Anpassungsfähigkeit. Wir haben uns nie ausgeruht. Wir haben uns immer weiterentwickelt, geschaut, was die Kunden wollen und was die anderen machen, während wir unsere Zahlen im Griff hatten. Dafür braucht es vor allem eins: Einen klaren Kopf und einen durchdachten Fahrplan.
Wer eröffnet schon während Covid ein neues Business?
Naja, Ich ! Während Covid, habe ich einfach mal so beschlossen, einen Marktladen zu eröffnen – zur Unterstützung regionaler Produzenten, zur Stärkung der Region und um den Menschen zu zeigen, was ihre Heimat alles zu bieten hat. Ich habe Covid als Chance gesehen und ich behielt Recht.
Von der Planung bis zur Eröffnung haben wir keine 3 Monate gebraucht. Wir wussten nicht, ob es funktionieren wird. Deshalb haben wir mit minimalem Einsatz versucht, das Maximale rauszuholen. Wir haben einen MVP gebaut und diesen getestet.
Die Location war eine alte leerstehende Bäckerei – Ich wollte ihr ein neues Leben geben. Gleichzeitig haben wir dort eigene Erzeugnisse aus dem Restaurant verkauft. Später haben wir den „Marktladen“ – so hieß er auch – verkauft, um uns auf andere Projekte zu konzentrieren.
Die größte Herausforderung ist nicht die Idee selbst – sondern sie konkret umzusetzen, ohne den Überblick oder den Mut zu verlieren.